guisar


guisar
verbo transitivo/ intransitivo
1 COCINA Preparar los alimentos cociéndolos en el fuego:
tu madre guisa muy bien.
SINÓNIMO cocer cocinar
2 COCINA Preparar un alimento rehogándolo y cociéndolo en salsa.
SINÓNIMO cocer rehogar
3 Poner una cosa en orden:
guisó aquel asunto con mucho tacto.

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guisar (de «guisa»)
1 tr. o abs. Preparar los ↘alimentos mediante el fuego y con diversas manipulaciones, para ser *comidos. ⊚ prnl. *Hacerse un alimento: ‘Esta carne no se guisará ni en dos horas’.
2 tr. Preparar un ↘alimento rehogándolo y haciéndolo cocer después en una salsa.
3 Adobar o escabechar carnes o pescados para *conservarlos.
4 tr. y prnl. *Preparar[se] una ↘cosa: ‘No sé lo que se está guisando en la reunión’.
Guisárselo y comérselo (inf.). Expresión con que se comenta el hecho de que una persona quiera hacer algo sola, sin contar con la colaboración de los demás: ‘Él se lo guisa y él se lo come’. ⇒ Juan Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como.
Catálogo
Cocinar. ➢ Coquinario, culinario, gastronómico. ➢ Abrasar[se], achicharrar, adobar, aderezar, pasar por agua, ahogar, ahornar[se], ahumarse, aliñar, arrebatar[se], *asar, asurar, asurarse, baño de María, capolar, carbonizar[se], chamuscar[se], churruscarse, cocer, cocinar, desalar, deshilar, desvenar, dorar, emborrazar, embroquetar, empanar, emparrillar, enalbardar, encallecerse, enlardar, escalfar, escamar, espetar, espumar, estofar, estovar, estrellar, esturar, flambear, freír, fritar, gratinar, *hervir, jetar, lamprear, lardar, lardear, manir, marear, mechar, pegarse, perdigar, quemar[se], rebozar, refreír, rehogar, rellenar, ronchar, rustir, rustrir, salcochar, salpimentar, salpresar, saltear, salsamentar, sancochar, sazonar, soasar, soflamar[se], sofreír, tostar, trufar. ➢ Aguate, bazofia, bodrio, brodete, brodio, *comistrajo, gazofia, guisote, mazacote, pegote, sancocho, tiracuero. ➢ Plato. ➢ Acemita, aconchadillo, adafina, adefina, ajiaco, ajoarriero, ajoqueso, albóndiga, albondiguilla, alboronía, alcuzcuz, alece, alejija, alfitete, álica, almendrate, almodrote, almóndiga, almondiguilla, almoronía, aporreado, arrollado, artal, asado, atalvina, atol, atole, atolillo, badulaque, barbacoa, bechamel [o besamel], bechamela [o besamela], bifstec [bisté o bistec], boronía, bruscate, budín, buñuelo, cabeza de jabalí, cabeza de olla, cachelos, cachorreñas, cachuela, caigua, cajonga, calalú, calandraca, calapé, caldereta, caldillo, *caldo, caldo gallego, calduda, callada, callos, capirotada, caracolada, carapacho, carapulca, carbonada, carincho, carnero verde, caro, catete, catibia, causa, caví, cazuela, cebiche, celindrate, champuz, chancaca, chancaquita, chanfaina, charquicán, chicharrón, chigüil, chilaquil, chilaquila, chilatole, chilmole, chipá, chirmol, chirulio, choclo, chorote, chupe, churrasco, ciquitroque, clascal, cochifrito, *cocido, cozcucho, coraznada, crema, crepineta, croqueta, cuajado, cuchuco, cupilca, curanto, cuzcuz [o cuscús], delicia, doble, duelos y quebrantos, *empanada, encebollado, enchilada, *ensalada, escaldada, esparragado, estofado, fabada, falsío, fardel, farinetas, fariñas, farrapas, fiambre, fideuá, filete, follada, fondue, frangollo, fresada, fricandó, fricasé, fricasea, *fritada, fritanga, frito, fritura, fruta a la catalana, fruta de sartén, fufú, funche, gabrieles, *gachas, galianos, gallina armada, gallinejas, galopeado, gandinga, garbías, garnacha, gazpacho, gigote, grañón, grasones, gratonada, gualatina, guiropa, guisado, guiso, gulasch, gurullo, hervido, higate, hormigo, *huevo..., humita, jerricote, jigote, jirofina, jota, junglada, jusello, kebab, lampreado, lebrada, llapingacho, locro, maimón, majado, manjar blanco, manjar imperial, manjar principal, manjar real, marmitako, mauraca, mayonesa, mazamorra, memela, menestra, merced de Dios, migas, mirrauste, moje, mole, moraga, morisqueta, moronía, morteruelo, mote, nabería, nacarigüe, nacatamal, nambimba, neja, nogada, olla, olla podrida, olleta, oruga, ossobuco, pachamanca, paella, pampirolada, panado, panetela, panucho, papas, papilla, pastel, patagorrilla [o patagorrillo], patasca, patatas viudas, patatas bravas, pavo trufado, pebre, pepián, pepitoria, picadillo, picado, pipián, pipirrana, pirco, pisto, pizza, platillo, poleadas, polenta, polvoraduque, pomol, popusa, poroto, pozol[e], potaje, pote, presa, pringote, puchera, puchero, puchero de enfermo, puches, pudding [pudin o pudín], puré, purrusalda, quesada, quesadilla, queso de cerdo, ragú [o ragout], rapingacho, raviolis [o ravioles], refrito, revuelto, rigüe, rinrán, riñonada, ropa vieja, rosbif, rostrizo, salmorejo, salpicón, *salsa, salsa bearnesa, salsa blanca, salsa mayonesa, salsa rosa, salsa tártara, salsa verde, sanco, sango, sanjacobo, sesada, seviche, sobrehúsa, soldado de Pavía, somarro, sompopo, *sopa, soufflé, sucu, tajadilla, talvina, tamal, tapado, tequiche, timbal, tinola, tomatada, tomaticán, *tortilla, torreznada, torrezno, tostón, treballa, tripicallos, tumbo de olla, ulpo, valdiviano, vinagreta, zahína, zarajo, zaranga, zarapatel, zarzuela. ➢ Receta. ➢ *Condimento, *especia, especie, ingrediente. ➢ Cocido, correoso, crudo, duro, hecho, como una leche, tierno, zapatero. ➢ Al ajillo, a la jardinera, a la marinera, a la romana, a la vinagreta. ➢ Espuma. ➢ Punto. ➢ *Cocina, ver nombres de utensilios de guisar y de personas que guisan. ➢ *Asar. *Carne. *Cocina. *Comer. *Comistrajo. Concha. *Condimento. *Embutido. *Empanada. *Ensalada. *Freír. *Fritada. *Gachas. *Golosina. *Maíz. *Masa frita. *Piedra. *Plato de dulce. *Salsa. *Sopa.

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guisar. (De guisa). tr. Preparar los alimentos sometiéndolos a la acción del fuego. || 2. Preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados. || 3. Ordenar, componer algo. || 4. desus. Cuidar, disponer, preparar. Era u. t. c. prnl. || 5. ant. Adobar, escabechar o preparar las carnes o pescados para su conservación.

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transitivo Cocinar un alimento sometiéndolo a la acción del fuego y poniéndole especias.
figurado Ordenar, componer [una cosa].

Enciclopedia Universal. 2012.

Sinónimos:

Mira otros diccionarios:

  • guisar — Se conjuga como: amar Infinitivo: Gerundio: Participio: guisar guisando guisado     Indicativo   presente imperfecto pretérito futuro condicional yo tú él, ella, Ud. nosotros vosotros ellos, ellas, Uds. guiso guisas guisa guisamos guisáis guisan… …   Wordreference Spanish Conjugations Dictionary

  • guisar — verbo transitivo,intr. 1. Preparar (una persona) [un alimento] sometiéndolo a la acción del fuego: Tienes que guisar bien las patatas. Sinónimo: cocinar. 2. Preparar ( …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • guisar — v. tr. 1. Preparar com refogado. 2.  [Antigo, Figurado] Ajeitar; dar azo a; ajudar.   ‣ Etimologia: guisa + ar …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • guisar — (De guisa). 1. tr. Preparar los alimentos sometiéndolos a la acción del fuego. 2. Preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados. 3. Ordenar, componer algo. 4. desus. Cuidar, disponer, preparar. Era u. t. c. prnl.) 5 …   Diccionario de la lengua española

  • guisar — {{#}}{{LM G19643}}{{〓}} {{ConjG19643}}{{\}}CONJUGACIÓN{{/}}{{SynG20146}} {{[}}guisar{{]}} ‹gui·sar› {{《}}▍ v.{{》}} {{<}}1{{>}} {{♂}}Referido a un alimento,{{♀}} prepararlo sometiéndolo a la acción del fuego, especialmente si se hace cociéndolo en …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • guisar — v tr (Se conjuga como amar) Preparar los alimentos utilizando el fuego para hervirlos, hornearlos o freírlos con el fin de que sean adecuados para consumirse: guisar las verduras, guisar la carne …   Español en México

  • guisar — gui|sar Mot Agut Verb transitiu …   Diccionari Català-Català

  • guisar — transitivo cocinar. * * * Sinónimos: ■ cocinar, aderezar, preparar, condimentar ■ tramar, maquinar, disponer, hacerse …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • guisar — tr. Cocer la comida en salsa y condimentos. fig. Ordenar, componer una cosa …   Diccionario Castellano

  • Al hablar, como al guisar, su granito de sal. — Es decir, una pizca de gracia, de sabor o de picardía, y no puñados de sal gorda …   Diccionario de dichos y refranes


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